28 nov. Per a què serveixen els túnels d’ultra congelació?
La ultra congelació consisteix a congelar en un temps molt ràpid un producte a una temperatura molt baixa. Aquest procés permet conservar al màxim l'estructura dels productes d'alimentació. Per aconseguir un refredament molt ràpid, a més d'una temperatura molt baixa, es necessita també un corrent...
