Les fruites i verdures són aliments peribles que requereixen unes condicions d'emmagatzematge i transport específiques per mantenir-ne la qualitat, allargar-ne la vida útil i que arribin als consumidors conservant-ne les propietats organolèptiques. Com amb la resta d'aliments frescos, la temperatura i la humitat juguen un...

La cadena de subministrament de l'alimentació a temperatura controlada no seria possible sense l'existència de les cambres frigorífiques. Es tracta d'espais habilitats a magatzems, plataformes logístiques, instal·lacions d'hostaleria i centres comercials per conservar les mercaderies en les condicions climàtiques adequades. En funció de quin sigui...

Les sales blanques són espais estèrils habilitats a les instal·lacions industrials. Per les característiques dels productes amb què s'hi treballa, les condicions ambientals han de mantenir-se controlades de forma estricta i cal assegurar l'absència de qualsevol element contaminant. Es coneixen també com a sales netes,...

En un entorn digitalitzat, en què cada mercaderia disposa del seu propi "carnet d'identitat" per fer possible la traçabilitat, i en què garantir la qualitat, sobretot si parlem de productes alimentaris, és requisit imprescindible, també és fonamental gestionar els recursos de transport de forma àgil...

La logística inversa fa referència a totes les operacions necessàries perquè un producte torni al fabricant o centre logístic després d'haver estat distribuït al punt de venda. També s'hi inclouen les devolucions per part dels consumidors. La funció de la logística inversa és, doncs, gestionar...

La quarta revolució industrial, més coneguda com la Indústria 4.0, està marcada per l'aparició de noves tecnologies habilitadores com la robòtica, la intel·ligència artificial (IA) i l'Internet de les Coses (IoT). Així, les matèries primeres, les màquines, els processos, els productes i els sistemes informàtics...