Uno de los elementos clave en la logística alimentaria es la gestión del stock o inventario. En el caso de los alimentos a temperatura controlada, aún resulta más crítico, pues se trata de mercancía perecedera —por tanto, con una rotación muy alta—, que debe almacenarse...
Las empresas que trabajan con productos perecederos deben contar con un método de gestión de almacén que garantice que la mercancía se distribuya de la forma más eficiente posible, evitando pérdidas y devoluciones relacionadas con la caducidad. La calidad es el primer mandamiento de cualquier empresa que ponga sus productos a la venta, pues una buena...
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