La distribució d'última milla és la que té lloc al tram final de la cadena de subministrament. Normalment, es desenvolupa en entorns urbans, entre el darrer punt de distribució i el client final. La seva importància en la logística va de la mà de l'auge...
La cadena de fred com la coneixem actualment, que possibilita la conservació dels aliments peribles i el seu transport a temperatura controlada a qualsevol racó del món, seria inimaginable sense els mitjans tecnològics que garanteixen les condicions climàtiques adequades. Ara bé, les necessitats de conservació...
L'elecció de la solució de picking adequada és fonamental per optimitzar el procés de preparació de comandes al magatzem d'aliments a temperatura controlada. Els productes frescos van representar el 2021 el 41% de la despesa anual en alimentació a Espanya, segons l'Observatori de Productes Frescos...
Un dels elements clau a la logística alimentària és la gestió de l'estoc o inventari. En el cas dels aliments a temperatura controlada, encara resulta més crític, ja que es tracta de mercaderia perible —per tant, amb una rotació molt alta—, que s'ha d'emmagatzemar i...
Les fruites i verdures són aliments peribles que requereixen unes condicions d'emmagatzematge i transport específiques per mantenir-ne la qualitat, allargar-ne la vida útil i que arribin als consumidors conservant-ne les propietats organolèptiques. Com amb la resta d'aliments frescos, la temperatura i la humitat juguen un...
La cadena de subministrament de l'alimentació a temperatura controlada no seria possible sense l'existència de les cambres frigorífiques. Es tracta d'espais habilitats a magatzems, plataformes logístiques, instal·lacions d'hostaleria i centres comercials per conservar les mercaderies en les condicions climàtiques adequades. En funció de quin sigui...
Les sales blanques són espais estèrils habilitats a les instal·lacions industrials. A causa de les característiques dels productes amb els quals s'hi treballa, les condicions ambientals s'han de mantenir controlades de forma estricta i s'ha de garantir l'absència de qualsevol element contaminant. També es coneixen...
Malgrat el context inflacionista del mercat, la pujada de preus de l'electricitat i del combustible, les perspectives de creixement del sector de la logística i del transport en fred per al 2022 són bones, segons es desprèn de l'Observatori de l'Emmagatzematge en Fred de l'Associació...
Subscriu-te per a conèixer totes les novetats del sector i del Grup Carbó Collbatallé.
© Carbó Collbatallé, 2018. Disseny i maquetació web de BCNPress
