El software de planificación de recursos empresariales (ERP, Enterprise Resource Planning) es una herramienta imprescindible para la gestión de la cadena de suministro actual, pues facilita la comunicación y el trabajo coordinado de todas las áreas implicadas, y lo hace de manera optimizada. Entre las características...
El principio básico del Lean Management es la eliminación de todo aquello que obstaculiza la productividad. Esta metodología para la optimización de los procesos industriales tiene su origen en Japón, hace más de un siglo, en la factoría Toyota, pero es en los últimos años...
Congelar los alimentos frescos garantiza que conservarán sus cualidades nutritivas en el momento del consumo. Sin embargo, que el proceso de descongelación se realice de la manera adecuada es fundamental para evitar el riesgo de deterioro. La cadena del frío debe respetarse durante toda la...
El blockchain o cadena de bloques es una tecnología de intercambio de información con aplicaciones muy útiles en la cadena de suministro. Se trata de una red P2P (peer to peer, de igual a igual) que configura un sistema descentralizado, resistente a ciberataques, que registra...
La única manera de conservar los alimentos frescos que han de incorporarse a la cadena de suministro es mediante la refrigeración y la congelación. La calidad de los productos y la seguridad alimentaria dependen de que el proceso se lleve a cabo de forma correcta....
El packaging es un elemento fundamental en la cadena de suministro de alimentos a temperatura controlada. Si en el transporte y almacenamiento de productos perecederos la principal medida de seguridad para que conserven su calidad es el mantenimiento de la cadena del frío, conseguirlo depende,...
El concepto cadena del frío ha sobrepasado el ámbito sectorial para convertirse en un asunto de relevancia mundial. La compleja conservación y transporte de las vacunas contra la Covid-19 ha puesto de manifiesto la importancia de que todos los procesos que intervienen en la cadena...
La logística es la herramienta imprescindible para que una empresa lleve a cabo su actividad de manera eficiente, optimizando el consumo de recursos, y eficaz, cumpliendo con los objetivos planteados. Se trata de una herramienta cambiante, en función de la evolución de los mercados y...
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