Un dels elements clau a la logística alimentària és la gestió de l'estoc o inventari. En el cas dels aliments a temperatura controlada, encara resulta més crític, ja que es tracta de mercaderia perible —per tant, amb una rotació molt alta—, que s'ha d'emmagatzemar i...
Les fruites i verdures són aliments peribles que requereixen unes condicions d'emmagatzematge i transport específiques per mantenir-ne la qualitat, allargar-ne la vida útil i que arribin als consumidors conservant-ne les propietats organolèptiques. Com amb la resta d'aliments frescos, la temperatura i la humitat juguen un...
La logística inversa fa referència a totes les operacions necessàries perquè un producte torni al fabricant o centre logístic després d'haver estat distribuït al punt de venda. També s'hi inclouen les devolucions per part dels consumidors. La funció de la logística inversa és, doncs, gestionar...
La cadena de subministrament de l'alimentació a temperatura controlada es va haver d'adaptar en temps rècord a l'impacte generat per la pandèmia de Covid-19 sense deixar de proporcionar un servei essencial per a la població. Mentre les empreses continuen ajustant els seus processos dins la...
La pèrdua o malbaratament d'aliments és un problema molt important, que contrasta amb la gran quantitat de persones al món que pateixen malnutrició, té repercussions greus sobre el medi ambient i a més suposa un perjudici econòmic enorme per a productors i distribuïdors. Segons l'Organització de...
Subscriu-te per a conèixer totes les novetats del sector i del Grup Carbó Collbatallé.
© Carbó Collbatallé, 2018. Disseny i maquetació web de BCNPress
