aliments a temperatura controlada Tag

La cadena de subministrament de l'alimentació a temperatura controlada no seria possible sense l'existència de les cambres frigorífiques. Es tracta d'espais habilitats a magatzems, plataformes logístiques, instal·lacions d'hostaleria i centres comercials per conservar les mercaderies en les condicions climàtiques adequades. En funció de quin sigui...

Les sales blanques són espais estèrils habilitats a les instal·lacions industrials. Per les característiques dels productes amb què s'hi treballa, les condicions ambientals han de mantenir-se controlades de forma estricta i cal assegurar l'absència de qualsevol element contaminant. Es coneixen també com a sales netes,...

El magatzem d'aliments a temperatura controlada és un ecosistema molt fràgil que requereix la màxima atenció i la inversió necessària en equips tecnològics i mesures de seguretat per garantir la conservació òptima i la qualitat de la mercaderia. En articles anteriors, vam explicar com aconseguir...