aliments refrigerats Tag

La cadena de subministrament de l'alimentació a temperatura controlada no seria possible sense l'existència de les cambres frigorífiques. Es tracta d'espais habilitats a magatzems, plataformes logístiques, instal·lacions d'hostaleria i centres comercials per conservar les mercaderies en les condicions climàtiques adequades. En funció de quin sigui...

El magatzem d'aliments a temperatura controlada és un ecosistema molt fràgil que requereix la màxima atenció i la inversió necessària en equips tecnològics i mesures de seguretat per garantir la conservació òptima i la qualitat de la mercaderia. En articles anteriors, vam explicar com aconseguir...

El concepte cadena del fred ha sobrepassat l'àmbit sectorial per esdevenir un assumpte de rellevància mundial. La complexa conservació i transport de les vacunes contra la Covid-19 ha posat de manifest la importància que tots els processos que intervenen en la cadena de subministrament es...