En el transport de mercaderia controlada és molt important mantenir la cadena de fred, sobretot, en el moment del trasllat. L’objectiu principal és garantir que els productes i aliments arribin en correcte estat als seus respectius destins.
Per això, la flota de vehicles ha de reunir unes característiques i uns requisits comuns que certifiquin el manteniment de la temperatura al llarg de tot el trajecte.
Prèviament a la seva càrrega, la caixa del camió s’ha de pre-refredar i, per això, cal obrir les portes. En aquest moment, s’ha de d’apagar el fred ja que, del contrari, es forçaria l’entrada d’aire calent de l’exterior i produiríem l’efecte advers: calentariem la caixa.
Un cop pre-refredada la caixa, el producte congelat s’ha d’ubicar en el fons del camió i el refrigerat a la zona d’obertura de porta. Es pot donar el cas que, entre les dues temperatures, al mig del vehicle, s’habiliti una zona per producte ambient.
Però, quines són les característiques mínimes que ha de tenir un camió que transporta mercaderia congelada i / o refrigerada?
– La paret del camió conté un aïllant que permet separar la temperatura interior de la caixa amb la exterior. D’aquesta manera, la temperatura es manté i redueix mitjançant un aparell productor de fred i controlat per un termòstat
– El material utilitzat en el vehicle sol ser escuma aïllant entre xapes, el que s’anomena panell sandvitx
– Els camions solen tenir dos equips de fred. Aquests solen ser multitemperatura amb l’objectiu de permetre que, en qualsevol part del camió, pugui haver diferents tipus de temperatura. Els rangs solen ser els següents: per als productes refrigerats, se sol mantenir entre + 0º i + 5ºC; en canvi, per als productes congelats el rang se situa entre -19ºC i -25ºC
– El volum de càrrega es troba, normalment, entre els sis palets per a camions petits fins als 33 per a camions tràiler. Pel que fa a l’altura, en el nostre grup solem acudir sempre a una alçada mínima de 2,40 que permetin palets alts, sobretot per la tendència a ampliar a gran alçada palets de poc pes (Per exemple: brioixeria).
Menu
