Les empreses que intervenen en cada etapa de la cadena alimentària són responsables d’adoptar totes les mesures al seu abast perquè els productes alimentaris compleixin amb aquestes normes d’higiene.
Però, quines mesures prenem al respecte des del Grup Carbó Collbatallé?
A la nostra companyia tenim implantat un sistema d’autocontrol de seguretat alimentària amb activitats que permeten prevenir, eliminar o controlar els perills potencials que podrien comprometre la seguretat dels aliments.
En aquest sentit, i per tal de garantir que els aliments es mantinguin segurs i idonis fins al moment de lliurament, utilitzem procediments i mitjans que asseguren una correcta manipulació i condicions de conservació dels productes tant el desenvolupament de l’emmagatzematge com en la distribució del producte.
Pel que fa a la neteja i desinfecció de la flota, són operacions que es realitzen en empreses especialitzades en rentat de vehicles mitjançant aplicació en les superfícies internes de productes desinfectants. Aquesta activitat, es realitza setmanalment i sempre que s’apreciï la presència de brutícia.
D’altra banda, hi ha una normativa europea i nacional que regula tots els aspectes relatius a la seguretat alimentària. Així, l’empresa alimentària és el principal responsable d’aquesta seguretat. Per això, cada etapa de l’activitat s’ha de fer respectant adequades pràctiques de manipulació que evitin l’alteració i / o deteriorament dels productes: temperatura controlada, operacions de càrrega / descàrrega acurades per mantenir integritat d’envasos, estiba que permeti la circulació de l’aire fred, etc.
Menu
