El temps és el pitjor enemic del transport de productes frescos, ja que ha de ser com més curt, millor i qualsevol ruta s’inicia amb un compte enrere. Cap companyia que es dediqui a transportar aquest tipus de productes passa per alt que és el temps qui regula la distància, la peribilitat i el valor de l’article en si.
El transport d’aliments frescos es regeix sempre pels mateixos principis, entre els quals es troba la importància de la càrrega i descàrrega, que ha de ser acurada; la protecció del producte; evitar les sacsejades i els moviments en la mesura que sigui possible; restringir la pèrdua d’aigua i mantenir constants les condicions de conservació requerides.
En concret, pel que fa a la temperatura, humitat relativa i circulació d’aire, a més d’evitar el sobreescalfament. Carbó Collbatallé és expert en el transport de congelats de llarga caducitat (a -18ºC), però també transporta productes frescos a +3ºC com carn refrigerada, fruites i verdures. I, per això, utilitza camions multitemperatura que permeten combinar zones de congelació amb zones de refrigeració en el mateix vehicle, la qual cosa li permet fer un mateix enviament amb els dos tipus de producte.
És de vital importància garantir la cadena del fred, que ha d’iniciar-se des del moment de recollida fins a l’instant del lliurament. El factor clau principal és comptar amb una flota de vehicles adaptats per a això, la tipologia dels quals de l’ATP (Acord Internacional de Transport de Mercaderies Peribles) s’adapti a la capacitat de refrigeració del producte. A més, per a assegurar tots els processos, és fonamental preparar i adequar els vehicles pel transport d’aquest tipus de productes. Els camions hauran de ser sotmesos a revisions de manteniment periòdiques i les instal·lacions han d’estar climatitzades i amb zones pel producte congelat, pel refrigerat i pel qual no hagi de superar els 25ºC. Una vegada controlades les condicions de l’interior del vehicle, és important que aquest sigui revisat en l’àmbit mecànic, tant amb el manteniment preventiu com el correctiu, sistemes amb els quals treballa Carbó Collbatallé.
