Las empresas que intervienen en cada etapa de la cadena alimentaria son responsables de adoptar todas las medidas a su alcance para que los productos alimenticios cumplan con estas normas de higiene.
Pero, ¿qué medidas tomamos al respecto desde el Grupo Carbó Collbatallé?
En nuestra compañía tenemos implantado un sistema de autocontrol de seguridad alimentaria con actividades que permiten prevenir, eliminar o controlar los peligros potenciales que podrían comprometer la seguridad de los alimentos.
En este sentido, y con el fin de garantizar que los alimentos se mantengan seguros e idóneos hasta el momento de entrega, utilizamos procedimientos y medios que aseguran una correcta manipulación y condiciones de conservación de los productos tanto el desarrollo del almacenaje como en la distribución del producto.
En cuanto a la limpieza y desinfección de la flota, son operaciones que se realizan en empresas especializadas en lavado de vehículos mediante aplicación en las superficies internas de productos desinfectantes. Dicha actividad, se realiza semanalmente y siempre que se aprecie la presencia de suciedad.
Por otro lado, existe una normativa europea y nacional que regula todos los aspectos relativos a la seguridad alimentaria. Así, la empresa alimentaria es el principal responsable de dicha seguridad. Por ello, cada etapa de la actividad debe realizarse respetando adecuadas prácticas de manipulación que eviten la alteración y/o deterioro de los productos: temperatura controlada, operaciones de carga/descarga cuidadosas para mantener integridad de envases, estiba que permita la circulación del aire frío, etc.
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