La pérdida o desperdicio de alimentos es un problema muy importante, que contrasta con la gran cantidad de personas en el mundo que padecen malnutrición, tiene repercusiones graves sobre el medioambiente y además supone un perjuicio económico enorme para productores y distribuidores. Según la Organización de...

Llevar un alimento de un punto a otro solo es una pequeña parte de la logística alimentaria. Cuando vamos a comprar comida no solemos ser conscientes de lo que es necesario para hacer posible que la fruta, verdura, carne o pescado frescos estén en el...

En la cadena de suministro actual, la trazabilidad de la mercancía resulta imprescindible. Debemos saber en todo momento dónde se encuentra cada envío, para asegurarnos de que cumplimos con los compromisos y las necesidades de nuestros clientes. El volumen de movimientos y la complejidad logística que...

El anuncio de la viabilidad de las primeras vacunas contra la Covid-19 ha puesto de actualidad la importancia extrema de la cadena del frío. La correcta conservación de los productos perecederos, ya sean alimentarios o farmacéuticos, pasa necesariamente por garantizar que durante su tránsito por...

La normativa europea que regula el transporte de mercancías por carretera estaba pendiente desde hacía unos años de someterse a cambios profundos. En 2017 se empezó a elaborar el proyecto que debía modificar varias regulaciones relacionadas con la movilidad, pero no ha sido hasta julio...

Los sistemas de gestión de almacén, conocidos como WMS por su denominación en inglés (Warehouse Management System), son aplicaciones informáticas que permiten optimizar las operaciones logísticas, no sólo de los almacenes, sino de toda la cadena de suministro.  En sus inicios, a mediados de los años 90 del siglo pasado, los altos costes...

Los productos lácteos frescos son alimentos perecederos, de manera que para su almacenamiento y transporte deben refrigerarse y mantener la cadena del frío hasta su consumo. Como con el resto de alimentos de origen animal, el Reglamento 853/2004 del Parlamento Europeo y el Consejo establece las normas específicas de higiene para su correcta...